UUTUUS! Possunposkitacot
Raaka-aineet
8 kpl Atria Possun poskiliha n. 2 kg
2 l kana- tai kasvilientä
Kaalisalaatti
1 kpl suippokaali
2 kpl kotimaista päärynää
1 pnt sitruunamelissaa
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
suolaa ja mustapippuria
Korianterikastike
1 kpl kevätsipuli
1 pnt korianteria
1 pnt lehtipersiljaa
2 kpl vihreää jalapenoa
1 dl laadukasta oliiviöljyä
2 kpl limen mehu ja kuori raastettuna
1 tl juustokuminaa
1 rkl vaahterasiirappia
suolaa ja mustapippuria
Lisäksi
8 kpl ohutta vehnälettua
Valmistusohje
Kiehauta kanaliemi kattilassa ja kypsennä possunposkia kahdeksan tuntia 90 asteisessa uunissa. Nosta lihat pois kattilasta ja keitä haudutuslientä kasaan keskilämmöllä niin, että siitä on jäljellä 1/3 osaa. Lisää lihat takaisin liemen joukkoon ja pidä lämpimänä.
Leikkaa kevätsipuli ja yrtit mahdollisimman pieneksi. Poista jalapenoista halutessasi siemenet ja leikkaa jalapenon kuori pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki raaka- aineet yhteen ja mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori päärynät, poista keskiosa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Nypi sitruunamelissan lehdet ja sekoita kaalin sekä päärynän kanssa kulhossa. Lisää vielä seesaminsiemenet ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lämmitä vehnäletut bambukorissa tai mikrossa. Nostele possunposket haudutusliemestä ja nauti kaalisalaatin, korianterikastikkeen sekä vehnälettujen kanssa - mieluiten tietenkin myös hyvässä seurassa!
