Atria Takuumurea Luomu Naudan paahtopaisti n. 2,8 kg

Paahtopaisti on juhlapöytien klassikko. Raaka-aineena paahtopaisti taipuu moneen, niin esimerkiksi klassiseen paahtopaistiin kuin vaikkapa lihapataan tai tartariin. Tämä huippulaadukas paahtopaisti on luomulaatuinen ja Takuumurea-mureutettu.

Mitä on luomuliha?

Luomunauta syö ainoastaan luomusääntöjen mukaisesti, eli ilman torjunta-aineita ja kemiallisia lannoitteita tuotettuja rehuja. Luomunaudoilla on mahdollisuus ulkoilla eli laiduntaa ympäri vuoden. Laiduntaminen edistää nautojen terveyttä ja pitää yllä hyvää lihaskuntoa. Lisäksi se tarjoaa naudoille niiden luontaista ravintoa eli nurmea ja mahdollisuuden lajityypilliseen käyttäytymiseen.

Suomalaisen naudan ruokinnan perusta on nurmirehu ja sen osuus luomunaudan ruokavaliosta on  vähintään 60 %. Nurmirehua täydennetään rehulaatuisella viljalla ja kuitupitoisilla elintarviketeollisuuden sivuvirroilla. Luonnonmukaisen tuotannon tavoitteena on edistää ympäristönsuojelua, säilyttää Euroopan biologinen monimuotoisuus sekä vähentää torjunta-aineiden ja keinolannoitteiden käyttöä ruokaketjussa.

Atrialainen luomunauta kasvatetaan luonnonmukaisen kotieläintuotannon sääntöjä noudattaen. Ruokavirasto valvoo luomutuotantoa sekä tiloilla että elintarvikeyrityksissä.

Mitä tarkoittaa takuumureutus?

Takuumureutus eli raakakypsyttäminen on luonnollinen, lihan omien entsyymien toimintaan pohjautuva tapa tehdä lihasta entistä mureampaa. Takuumureutus kestää yleensä 4-6vkoa, jonka aikana tuoreena leikattua lihaa kypsytetään -1°C:ssa. Kun lihan mureutus on valmista, tulee lihalle vähintään 13 päivän säilyvyys ja tuote toimitetaan pikimmiten kotiinkuljetuksella tilauksen teosta kolmen päivän sisällä.